Qui suis-je ?
Je suis un scientifique, passionné par les gens et le terrain.
Professeur d'universités, je continu à enseigner au plus haut niveau tant en université que dans le monde de l'entreprise. Mes diverses expériences de vinification ou comme directeur technique me donne une solide connaissance du terrain et du monde de l’entreprise pour apporter des conseils avisés toujours au service de mes clients.
Mon parcours professionnel
OenoDis
Gérant
2016 à aujourd'hui (Avignon)
Formations, conseils scientifique et technique en procédés œnologiques et boissons distillées.
Esprit Distillation
Président
2021 à aujourd'hui (Avignon)
Distillation et élaboration de spiritueux à façon, production d'eaux-de-vie et animations autour de l'alambic.
Inter-Rhône
Directeur du service technique
2018 à 2019 (Orange)
Préconiser, piloter, animer et coordonner la politique et les projets techniques. Manager et organiser les équipes (12 personnes). Assurer la gestion, le suivi administratif, budgétaire & matériel de l’Institut Rhodanien. Membre du comité de direction. Expert OIV.
Changins HES-SO
Professeur
2003- 2018 (Nyon – Suisse)
Enseignant et chercheur spécialisé en œnologie, technologie de cave et boissons distillées. Communications scientifiques ou techniques et représentation dans les médias. Réalisation de prestations de services pour la profession. Expert OIV. Organisation de congrès international (Macrowine 2016 et OIV 2019).
Lamothe Abiet (Laffort)
Directeur scientifique et technique
2000-2002 (Bordeaux)
Veille scientifique et gestion des relations avec les centres de recherche. Soutien technique auprès de la clientèle. Création d’une nouvelle gamme de produits œnologiques.
Formation et diplômes
Thèse de doctorat
œnologie et ampélologie
1996-2000
Université de Bordeaux II
Laboratoire de chimie appliquée à l’œnologie du Pr Y. Glories, en collaboration avec l’école polytechnique de Bordeaux (F. Rusconi, CNRS) et Novozymes (Suisse).
Master - Sciences de la vigne et du vin
1994-1995
Université de Bordeaux II
Chimie et microbiologie appliquée à l’œnologie Pr Yves Glories et Pr Aline Lonvaud.
Chimie et biochimie
1980 - 1994
Académie Aix-Marseille
Maitrise - Chimie organique bio-organique
DEUG A - Mathématique, physique, Chimie.
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